2021-2-22 18:00 |
Оказывается, не только пельмени плавают в бульоне, но и пироги в супе.
Суп-пирог Pie Floater пришел к нам с юга Австралии, а точнее из Аделаиды. Сначала эти пироги продавали на передвижных тележках, часто пироги с гороховым супом служили сытным поздним ужином. В 2003 году этот пирог был признан национальным наследием Южной Австралии.
Подают "Поплавок" в глубоких тарелках с густым супом из гороха. Пирог можно поместить в тарелку и в перевернутом виде. Едят пирог вместе с густым гороховым супом ложкой. Иногда томатный соус заменяют уксусом или вустерширского соусом.
Австралийский суп-пирог "Поплавок".
Ингредиенты
Для супа
300 г зеленого горошка
2 большие луковицы
150-200 мл воды или бульона
масло для обжаривания
соль, перец, мускатный орех и зелень — по вкусу
3 лавровых листа
Для пирога
дрожжевое или слоеное тесто
мясной фарш
сыр и зелень укропа, ложка сметаны
Пошаговый рецепт
Шаг 1: тесто раскатываем в тонкий овал. На одну половину кладем фарш, закрываем свободной половиной, плотно скрепляем.
Шаг 2: тесто накалываем вилкой и выпекаем 30 минут при t 200.
Шаг 3: нарезанный мелко лук слегка поджариваем на растительном масле, затем добавляем горошек без жидкости, соль, перец, мускатный орех и немного зелени. Заливаем бульоном или водой так, чтобы только покрыла гущу.
Шаг 4: когда суп закипит, кладем лавровый лист и варим на медленном огне 10 минут. После вынимаем его, перекладываем в блендер и делаем пюре.
Шаг 5: сыр натираем мелко, смешиваем со сметаной и щепоткой зелени, делаем из этого шар. Сырный шар укладываем в центр пирога, пирог — на гущу супа. Все это слегка присыпаем укропом.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
