2020-11-7 10:30 |
Айва — фрукт очень осенний, очень яркий и очень полезный, так как содержит множество важных для нашего организма веществ
Айва или "ложное яблоко", как называют этот фрукт, почему-то находится в кулинарии на втором плане. Причины — плотная и достаточно сухая мякоть, терпкий вкус и, вообще, айва достаточно быстро портится. Но есть одна главное преимущество — это тот самый вкус. И при правильном приготовлении этот вкус раскрывается просто невероятно. Обычный фрукт может превратиться в исключительный гарнир к мясу или птице.
Индюшачьи ножки с айвой
Ингредиенты:
1 кг индюшиных ножек
300 г айвы
0,5 лимона
1 помидор
2 луковицы
1 пучок зелени
2 ст. ложки масла
1 ст. ложка меда
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки корицы
соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: индюшачьи ножки обмыть и порубить на порции.
Шаг 2: айву помыть, почистить и порезать на дольки, а затем отварить с лимонным соком в небольшом количестве воды до мягкости 15-20 минут.
Шаг 3: лук мелко порезать. Зелень измельчить.
Шаг 4: помидор бланшировать, снять кожицу и мелко порезать.
Шаг 5: в сковороде на растительном масле обжарить лук, затем добавить зелень и немного обжарить.
Шаг 6: положить в зажарку индюшатину, обжарить со всех сторон, а затем налить воды, чтобы она покрыла мясо.
Шаг 7: дать индюшатине прокипеть на сильном огне 5 минут, посолить, затем уменьши огонь и тушить под крышкой 30 минут.
Шаг 8: приготовить айвовый соус. В сковороде развести немного бульона из индюшатины с сахаром, медом и корицей и довести до кипения. В горячий сироп выложить айву и, аккуратно переворачивая, жарить со всех сторон 3-5 минут.
Шаг 9: в индюшатину добавить помидор и потомить на медленном огне 3-5 минут.
Шаг 10: готовое индюшачье мясо подавать с айвовым соусом.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
