2020-12-6 10:30 |
Сейчас идет рождественский пост, поэтому все блюда не содержат мяса, но от этого не становятся хуже, а наоборот удивляют оригинальным вкусом и смелым сочетаниями продуктов.
Все привыкли, что плов — это обязательно мясо или курица. Но есть в турецкой кухни и вегетарианские пловы, один из них — это плов из баклажанов с добавлением свежих помидоров и орешков. Несмотря на отсутствие мяса, вкус у него насыщенный, а баклажаны и орехи добавляют особых ноток.
Плов с баклажанами и орехами
Ингредиенты
рис 2 стакана
баклажаны 1-2 шт.
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
помидор 3 шт.
орехи грецкие 100 г
куркума 1 ч.ложка
карри 0,5 ч.ложки
соль, перец, зелень по вкусу
вода
масло
соевый соус (по вкусу)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь.
Шаг 2: морковь нарезать полосками, лук четверть кольцами, помидоры кубиками. Зелень и орехи измельчить.
Шаг 3: в котелке разогреть масло и поджарить морковь, лук и промытые от лишней соли баклажаны. Через 5 минут добавить помидоры и жарить еще столько же на небольшом огне.
Шаг 4: промыть рис и добавить его к овощам, которые поджарились. Добавить орехи и зелень, соль, перец, куркуму (она дает красивый желтый цвет) и карри. Залить водой и варить под крышкой до готовности риса.
Шаг 5: подавать плов можно с соевым соусом, но в таком случае в процессе приготовления солить блюдо поменьше.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
