2021-3-19 16:24 |
Котлеты, приготовленные без мяса и яиц, становятся особенно актуальными в период поста.
Для того чтобы побаловать себя котлетами, совсем не обязательно бежать на рынок за мясом. Их можно приготовить из любых овощей, грибов, бобовых или круп.
Котлеты, приготовленные без мяса и яиц, становятся особенно актуальными в период поста. ТСН.ua предлагает пять оригинальных рецептов.
Котлеты "Архиерейские"
Ингредиенты:
• 1 стакан очищенных орехов;
• 2 картофелины;
• 2-3 луковицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 200-250 г белого хлеба или батона;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Хлеб или батон замочить на пару минут в воде и хорошо отжать.
Картофель, лук и орехи пропустить через мясорубку, добавить хлеб, пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, влить 1-2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.
Из приготовленной массы сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до румяной корочки.
Постные котлеты
Ингредиенты:
• 300 г капусты;
• 150 г моркови;
• 150 г картофеля;
• 100 г репчатого лука,
• 100 г риса;
• 70 г муки;
• манная крупа;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Капусту, картофель, морковь и лук пропустить через мясорубку, добавить отварной рис, всыпать муку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Смочив руки водой, сформовать котлеты, обвалять их в манке и жарить на растительном масле до золотистой корочки.
Луковые котлеты с горохом
Ингредиенты:
• 1 стакан гороха;
• 3 луковицы;
• 3 помидора;
• 0,5 пучка зелени (укроп, петрушка, кинза)
• 100 г манной крупы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• щепотка сахара,
• тимьян сушеный;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Горох отварить до готовности и приготовить из него пюре.
Лук мелко порубить, залить на 15-20 секунд кипятком, отцедить и хорошо отжать.
Гороховое пюре соединить с луком, добавить измельченную зелень, всыпать манку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.
Из приготовленной массы сформировать котлеты, обвалять их в манной крупе и жарить на растительном масле до румяности.
Помидоры натереть на терке, добавить сахар, сушеный тимьян, томатную пасту, размешать, залить котлеты и тушить 15-20 минут.
Гречневые котлеты с шампиньонами
Ингредиенты:
• 500 г шампиньонов;
• 200 г гречневой крупы;
• 2-3 картофелины;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3-4 столовые ложки муки;
• 20 г укропа;
• панировочные сухари;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Гречку залить водой из расчета 1:2, посолить и сварить рассыпчатую кашу.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на средней терке.
Измельченный лук и натертую на крупной терке морковь спассеровать на масле, добавить нарезанные мелкими кубиками шампиньоны и жарить еще 10-15 минут.
Подготовленные продукты соединить, добавить измельченный укроп, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до румяной корочки.
Капустные котлеты с хлебом
Ингредиенты:
• 500 г капусты;
• 200 г батона;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки муки;
• растительное масло;
• кунжут;
• черный молотый перец;
• соль.
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать или измельчить блендером. Если капуста пожилая, ее следует предварительно 1-2 минуты проварить.
Нарезанный кубиками батон залить горячей водой, остудить, хорошо отжать и тоже измельчить блендером.
Измельченный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовленные продукты соединить, добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в кунжуте и жарить на растительном масле до румяности.
Напомним, ранее мы рассказывали, что можно есть в Великий пост.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
