2021-1-6 17:28 |
Приготовление не займет много времени.
Что приготовить на Рождество и чем удивить семью в Святой вечер? Рождественский стол должен быть простым и скромным, разрешено делать любые блюда из мяса.
ТСН.ua сделал подборку простых рецептов.
Запеченные ребрышки по-воскресному
Ингредиенты:
1 ростбиф с мякотью на ребрах (3 ребра), 3 — 3,5 кг.
1 ст. л. крупной соли
1,5 ч. Л. свежемолотого черного перца
Соус из горчицы, хрена и сметаны.
За два часа до запекания выньте мясо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 260 ° С. Положите мясо в достаточно большую форму, посыпьте толстым слоем соли и перца. Запекайте мясо 45 минут, затем уменьшите температуру до 160 ° С и запекайте еще 30 минут.
После этого надо увеличить температуру до 230 ° С и запекать еще 15-30 минут, температура внутри готового мяса должна достичь 52 ° С. Достаньте мясо из духовки и переложите на доску. Плотно накройте алюминиевой фольгой и дайте мясу "отдохнуть" 20 минут.
Нарежьте и подавайте с соусом. Для приготовления соуса в маленькой миске смешайте майонез, два вида горчицы, хрен, сметану и соль. Блюдо готово.
Салат "Рождественская елка"
Ингредиенты:
1 пучок мангольда или листья салата,
1/3 чашки зерен граната,
3/4 чашки замороженного красного винограда,
2 мандарина,
1 маленькая луковица,
1/4-1/2 чашки нарезанных грецких орехов,
2 ст.л. сушеной клюквы (или изюма),
1 маленькое яблоко.
Для соуса:
2 ст.л. яблочного уксуса,
1 ст. л. кленового сиропа,
1/3 ч. Л. соли (или по вкусу),
1/8 ч. Л. кориандра,
щепотку перца (по желанию),
1/8 ч. Л. порошка куркумы,
щепотку апельсиновой цедры.
Можно добавить грушу, авокадо, финики, сладкий перец, кукурузу и тому подобное.
Все ингредиенты произвольно нарезаем и перемешиваем в большой миске. Перед нарезкой замороженного винограда держим его под струю горячей воды. Ингредиенты для соуса смешиваем вместе в небольшой миске. Вливаем эту смесь в салат и хорошо перемешиваем. "Звезду" делаем из кусочка хлеба.
Мандариновый пирог
ингредиенты:
Мандарины — 4 шт.
Мука — 250 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 150 г
Масло сливочное — 50 г + для смазывания формы
Цедра апельсина — 1 ст. ложка
Разрыхлитель для теста — 2 ч. Ложки (с горкой)
Духовку розигриваемо до 180 градусов. Чище мандарины от кожуры. Яйца и сахар взбиваем миксером до белой пышной массы.
Добавляем сметану и продолжаем взбивать. После этого добавляем цедру апельсина, разрыхлитель и просеянную муку. Замешиваем тесто. Дно формы застилаемо пергаментом, смазываем маслом стороны.
Выкладываем тесто и разравниваем. Мандарины делим на дольки и выкладываем на тесто. Режем кусочками сливочное масло и выкладываем сверху на мандарины. Отправляем все в духовку примерно на 30 минут.
Печеная курица с яблоком и апельсином
Ингредиенты:
Курица — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Чеснок — несколько зубчиков
Горчица — 2 ч.л.
Имбирь молотый — по вкусу
Соус соевый — 1 ст.л.
Аджика — на кончике ножа
Смесь приправ для мяса — 1 ч.л.
Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 30-40 г
Масло — 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Курицу промываем, обсушиваем, отрезаем кожу на шее. С помощью ложки отделяем кожу на грудке, натираем курицу со всех сторон крупной солью.
Готовим маринад: до 2 ч.л. горчицы добавляем молотый имбирь, черный перец, аджику на кончике ножа, 1/2 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. приправ для мяса, выдавленный чеснок, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла. Все перемешиваем.
Смазываем этим курицу изнутри и со всех сторон, а также в районе грудки под кожей. Оставляем курицу на несколько часов. Яблоко и апельсин режем на дольки. Курицу выкладываем в форму, смазанную маслом. Под кожу грудки закладываем кусочки сливочного масла. Фаршируем нарезанными фруктами. "Зашиваем" курицу зубочистками, их легче убирать.
Ножом делаем "карманы" в тушке и прячем туда крылышки. Наливаем немного воды в форму и отправляем курицу в духовку, разогретую до 190 градусов. Через минут 40 поливаем курицу соком и переворачиваем. Запекаем еще минут 30.
Затем снова поливаем соком, готовим еще минут 10 до образования корочки. Затем переворачиваем и снова запекаем еще 10 минут.
Напомним, ранее ТСН.ua рассказывала, как приготовить одну из постных блюд рождественского стола — кутью. С ней нужно начинать ужин на Святой вечер.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
