2019-4-8 11:28 |
Если не испытываете доверия к магазинной рыбе, приготовить ее дома вполне реально, более того — это совсем несложно.
Любите копченую рыбу, но не испытываете доверия к магазинной? Оказывается, копченую скумбрию легко приготовить даже в домашних условиях. Я покажу, как соорудить подобие домашней коптильни из обычной формы для выпечки и приготовить в ней самую вкусную копченую рыбу.
Время подготовки — 60 минут.
Время приготовления — 10 минут.
Порции — 2.
Ингредиенты:
скумбрия слабосоленая — 1 шт.;
сливочное масло — 25 г;
айва — 0.5 шт.;
лимон — 0.5 шт.;
сено;
соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Айву нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в сотейник, заливаем водой и добавляем сливочное масло. Нагреваем 20 минут, чтобы она стала мягче.
2. Скумбрию вымачиваем в молоке в течение часа — молоко выровняет вкус рыбы, просушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, а затем заворачиваем ее в несколько слоев марли.
Делаем домашнюю коптильню: дно железной формы (для кексов) выстилаем двумя слоями фольги и выкладываем сверху сено. Накрываем сено фольгой и делаем в ней небольшие отверстия для выхода дыма.
3. На подготовленную конструкцию выкладываем рыбу в марле и накрываем форму двумя слоями фольги. Поджигаем сено и запечатываем форму фольгой: сено должно полностью выгореть. Процесс займет около 10 минут, сено должно очень хорошо гореть. На сухой сковороде-гриль подрумяниваем лимон и подаем вместе со скумбрией и дольками айвы.
Готовить — это просто!
Больше рецептов на klopotenko.com, а также в эфире Cніданку з 1+1 и Сніданок. Вихідний
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
