фото показано с : 24tv.ua

Пошаговое приготовление проверенного кулича на Пасху Рецепт кулича на Пасху от Нины Леус/Смачно24 Смачно 24 подготовил для вас невероятно вкусный рецепт от львовского кондитера – Нины Леус.

Нина Леус провела уже более 50 мастер-классов и научила тонкому кондитерскому искусству около 600 учеников. Свои мастер-классы по изготовлению тортов, макарун и прочих сладостей талантливая мастерица проводит во Львове, Луцке, Ивано-Франковске, Черновцах и Киеве.

Недавно Нина Леус открыла собственную кондитерскую студию Cakeschool во Львове.

Давайте готовить вкусную и пухлую пасочку на Пасху вместе с Вкусно 24 и Ниной Леус!

Ингредиенты

для кулича

Мука пшеничная - г 600-700

Ваниль - по вкусу

Сливочное масло - г 85

Молоко - мл 250

Масло подсолнечное - по вкусу

Изюм - г 150

Свежие дрожжи - г 25

Сметана - г 20

Соль - по вкусу

Цедра апельсина - шт. 1

Сахар - г 175-200

Яйцо - шт. 2

для глазури

Сахарная пудра - г 200

Яичный белок - шт. 1

Рецепт приготовления

1

Греем молоко со сливочным маслом (60 г) до полного растворения (греем в микроволновой печи или в сотейнике на газу, главное растворить масло и чтобы молоко было теплое).

2

Вводим в молоко сахар – размешиваем. Когда молоко остыло, не горячее, вводим дрожжи и снова размешиваем.

3

После растворения дрожжей вводим в смесь яйца, ваниль, растопленное сливочное масло (25 г), сметану, соль и тщательно размешиваем.

4

Небольшими порциями вводим муку, каждый раз хорошо все вымешиваем, в конце когда ввели муку, берем масло (оливковое, подсолнечное) примерно 1 ст. л, наливаем его на руку и вымешиваем тесто.

5

В конце добавляем изюм и цедру апельсина (вы можете давать все, что любите: изюм, курагу, цукаты, ваниль, шоколадные термостойкие дропсы, клюкву).

6

Тщательно все вымешиваем (тесто немного липнет к рукам, но не сильно, тут главное не забить тесто мукой).

7

Накрываем наше тесто полотенцем и ставим в теплое место. Ждем чтобы тесто выросло, это может занять от 60 до 90 минут. Когда тесто подошло его нужно опустить – снова накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

8

Как тесто подошло, опускаем его и раскладываем по формам. Форму заполняем на половину. Наше тесто в формах снова должно подняться, накрываем полотенцем и кладем в теплое место
(в сумме у нас 3 подъема теста).

9

Когда тесто выросло, ставим в духовку, температура 180 градусов, когда прошло 20 минут, уменьшаем температуру до 160, выпекаем еще 20-25 минут.

10

Для приготовления глазури взбиваем белок до слабой пены, вводим небольшими порциями сахарную пудру. Чем гуще вам нужна глазурь, тем больше сахарной пудры добавляйте и перемешивайте. Приятного аппетита!

.

Подробнее читайте на 24tv.ua ...