2020-11-29 10:30 |
С сегодняшнего дня у православных всего мира начинается пост, который идет до Рождества, поэтому главными блюдами становятся постные блюда из овощей и рыбы
Существует ошибочное мнение, что вкусные голубцы можно приготовить только с мясной начинкой. Но с рибной начинкой они выходят ничуть не хуже голубцов с фаршем. Благодаря нежной кисло-сладкой томатной подливке капуста хорошо пропитывается и размокает и, в результате, просто тает во рту. Такое блюдо содержит практически всю группу витаминов, минералы и аминокислоты, но при этом считается низкокалорийным.
Голубцы с рыбой
Ингредиенты
1 кочан капусты;
1 стакан сухого риса;
1 луковица;
1 морковь;
300-400 г филе рыбы (морской окунь, минтай)
2-3 столовые ложки томата;
Соль, перец, лавровый лист;
1-2 столовые ложки масла.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: заливаем рис 2 стаканами воды, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем 1/3 чайной ложечки соли и, время от время помешивая, отвариваем почти до готовности — пока крупа впитает воду. Варить рис надо под сдвинутой крышкой, чтобы не сбегал. Если крупа немного жестковата — ничего, потом дойдет до готовности в голубцах.
Шаг 2: подготовим капусту. Снимаем пару верхних листьев, моем кочан и опускаем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Листья станет мягким и не будет ломаться при заворачивании голубцов. Охлаждаем капусту под холодной водой и разбираем на листья. Утолщение на листах срезаем.
Шаг 3: обжариваем измельченный лук с тертой морковью на растительном масле.
Шаг 4: смешиваем вареный рис, нарезанные мелкими кусочками филе морской рыбы и половину моркови с луком. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
Шаг 5: заворачиваем начинку в капустные листья. В кастрюлю наливаем стакан воды, плотно выкладываем голубцы в 2-3 слоя. Тушим под крышкой на среднем огне до мягкости капусты.
Шаг 6: ко второй половине морковно-луковой зажарки добавляем томатную пасту. Выкладываем соус на голубцы, добавляем специи по вкусу и тушим еще 5-7 минут.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
