2020-10-22 17:00 |
Добавляем к классическим дерунам тыкву и получаем ярко-золотые вкусные и полезные деруны
Существует мнение, что в украинскую кухню деруны пришли из белорусской, куда, в свою очередь, это блюдо пришло из немецкой кухни в конце XIX в. По другой версии, распространение дерунов на территории Украины, преимущественно на Полесье, началось еще раньше — во второй половине XVIII в. Впервые письменный рецепт дерунов подается в поваренной книге Яна Шиттлера 1830 года.
Деруны картофельно-тыквенные
Ингредиенты
500 г картофеля
500 г тыквы
2 яйца
3 ст. ложки муки
100 мл молока
специи по вкусу
масло
сметана
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: картофель почистить и натереть на мелкой терке.
Шаг 2: молоко вскипятить и влить струйкой горячее молоко в картофельную массу, постоянно помешивая. Оставить, чтобы немножко остыло, и слить лишнюю жидкость.
Шаг 3: тыкву натереть на мелкой терке.
Шаг 4: отделить желтки от белков.
Шаг 5: к картофелю добавить потертую тыкву, желтки яиц, муку, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 6: яичные белки взбить в густую пену, аккуратно ввести их в тыквенно-картофельную массу.
Шаг 7: разогреть сковороду, влить масло. Ложкой выкладывать картофельно-тыквенную массу, жарить деруны на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 8: подавать со сметаной.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
