2021-2-2 08:30 |
Гуслянка известна по крайней мере с XIX в. Существует легенда, что ее рецепт подарили людям мольфары — как напиток здоровья, молодости и долголетия.
Первыми гуслянку начали готовить гуцульские пастухи — томленое в котле молоко сквашивается в глиняных кувшинах, стенки которых предварительно обмазывали сметаной. Через некоторое время на свет рождался очень вкусный кисломолочный продукт, чем-то похожий на сметану или ряженку.
Гуслянка способствует не только восстановлению жизненных сил и нормализации пищеварения, но и нормализует вес. А еще говорят, может спасти от жуткого похмелья.
В горах гуслянку едят с варениками, картофельными блюдами или кашами, а в жаркую погоду просто пьют.
Кстати, приготовить гуслянку в домашних условиях достаточно просто.
Гуслянка
Ингредиенты
молоко — 1 л
сметана — 1 ст. ложка.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: молоко необходимо вскипятить, а затем охладить до 35-40°С. Температура важна для дальнейшего приготовления, поэтому, воспользуйтесь специальным термометром, или просто капните молока на руку, оно должно быть теплым.
Шаг 2: берем чистый глиняный кувшин (если нет — стеклянную банку) и обмазываем стенки сметаной. Затем в него наливаем теплое молоко. Перемешивать ничего не надо.
Шаг 3: кувшин необходимо укутать полотенцем. Не накрывая крышкой, поставить кувшин на 12 часов в теплое место.
Шаг 4: потом переставляем гуслянку в холодильник на несколько часов.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
