2020-10-12 17:00 |
Осенний сезон просто создан для блюд с лесными красавчиками — опятами, маслятами и белыми грибами.
О происхождении кнышей существует много споров. По одной из версий — это блюдо зародилась в Беларуси, однако было довольно популярным на значительной части северных и центральных украинских регионов. Кныши — это округлые пирожки из картофельного теста, внутри которых достаточно много начинки. Начинка могла быть самой разнообразной: каши, картофельное пюре, овощи, сыры и зелень. Такие пирожки были дополнением к супам или блюдам из мяса.
Кныши с грибами
Ингредиенты
1 кг картофеля
500 г грибов
30 г сливочного масла
2 средних луковицы
1 яйцо
3 ст. ложки муки
1/2 стакана сметаны
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
зелень петрушки
молотый черный перец
соль
мука для обкатки
масло для обжаривания
Пошаговый рецепт кнышей
Шаг 1: Лук очистить и мелко порезать. Поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2: Грибы почистить, помыть, мелко порезать.
Шаг 3: Положите грибы в сковороду к луку. Посолите, поперчите и тушите до готовности. За 2-3 минуты до готовности можно добавить раздавленный чеснок.
Шаг 4: Очищенный и порезаный крупными кусками картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Добавьте к картофелю сливочное масло и молотый перец, и сделайте пюре.
Шаг 5: К охлажденному пюре, добавьте яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешайте.
Шаг 6: На доску или тарелку насыпать 1/2 стакана муки. Мокрой ложкой наберите картофельное тесто и положите его на мучную горку.
Шаг 7: Мокрой рукой сделайте из теста лепешку, положите в центр грибную начинку. Аккуратно соедините края, хорошо залепите и обваляйте в муке.
Шаг 8: Сформированные кныши жарьте на масле на среднем огне до румяной корочки.
Шаг 9: Перед подачей к столу полейте кныши сметаной.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
