2020-11-10 18:00 |
Рецепт засыпной капусты появился в родных местах Каменяра — в Дрогобычской местности.
Всемирно известный классик украинской литературы Иван Франко, как и большинство представителей тогдашней творческой элиты, почти жил в львовских кафешках и ресторанах. К блюдам крестьянский сын была непривередливым. На обед ел соленые овощи и легкий суп на квасе или на грибах, а любимым блюдом была засыпная капуста.
Засыпная капуста
Ингредиенты:
300-400 граммов свежей капусты
горсть квашеной капусты
одна морковка
100-120 граммов пшена.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: капусту порубить и выложить на сковороду с небольшим количеством масла. Тушить под закрытой крышкой 5 минут.
Шаг 2: добавить квашеную капусту и тушить еще минуты три. Под конец посолить, поперчить.
Шаг 3: морковь натереть на мелкой терке и выстелить ею дно глиняной посуды, в которой будет запекаться капуста. Положить несколько горошин душистого перца.
Шаг 4: к капусте добавить перемытое пшено, хорошо вымешать.
Шаг 5: капусту с пшеном выложить на морковь, добавить немного воды и 2 столовые ложки растительного масла. Закрыть крышкой и тушить в духовке около часа при температуре 160 градусов.
Шаг 6: при подаче обильно посыпать капусту мясными шкварками.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
