2020-10-14 09:30 |
Праздник Покрова всегда почитался в украинских семьях, а хозяйки спешили угостить домашних разнообразными вкусностями.
Во все времена Покрову праздновали широко, не жалели угощений, подавали закуски и мясные блюда. Главной выпечкой праздники всегда был домашний праздничный хлеб — покровский каравай. Можно испечь каравай без начинки, а можно с тушеной капустой и яйцом.
Покровский каравай
Ингредиенты
Тесто:
1 п. сухих дрожжей
По 1 ч. л. соли и сахара
1 стакан молока
1,5-2 кг муки
1 столовая ложка растительного масла
100 г мягкого сливочного масла
1/2 стакана сметаны
Начинка:
1/2 кочана капусты
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка лимонного сока
пучок укропа
3-4 вареных яйца
Пошаговый рецепт
Шаг 1: из всех ингредиентов замесить дрожжевое тесто — сухие дрожжи добавлять непосредственно в муку, и поставить подходить в теплое место примерно на 2 часа.
Шаг 2: капусту тонко порубить, морковь натереть на терке, лук нарезать. Пассеровать капусту с морковью и луком 10 минут на растительном масле, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара, несколько ложек воды и тушить под крышкой еще 10 минут. К капусте добавить мелко порезанные вареные яйца.
Шаг 3: когда тесто поднимется, разделить его на 2 части. Одну часть поместить на дно формы для выпечки с глубокими краями, сделав высокие бортики из теста.
Шаг 4: второй частью теста украшайте каравай по своему желанию. Самый простой способ - разделить тесто на полосы и выложить их сверху крест-накрест.
Шаг 5: пирог помажьте взбитым яичным белком, дайте ему постоять 10-15 минут и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут и приглашайте родных к столу.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
