2020-12-17 18:00 |
Эта национальное блюдо является одним из самых популярных в Ирландии! В состав классического рецепта входят баранина, картофель, лук, а также петрушка и тмин.
Блюдо приобрело популярность в широких кругах с легкой руки Джерома К. Джерома, благодаря памятному юмористическому описанию приготовления какого-то блюда, которое упоминалось как ирландское рагу в легендарном произведении "Трое в лодке, не считая собаки". Чего только не положили в него литературные персонажи, следуя утверждению одного из них: "Главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляться от всего лишнего". В реальности, хотя рецепты ирландского рагу различаются в зависимости от района и даже просто по воле и вкусу автора, это довольно минималистичное блюдо, которое может состоять даже всего из двух ингредиентов: мяса и картофеля.
Ирландское рагу
Ингредиенты:
баранина (можно заменить на свинину) — 500 г
картофель — 500 г
лук репчатый — 2-3 шт
морковь — 3-4 шт
мука — 50 г
лист лавровый — 2 шт
тимьян — 2-3 веточки
масло — 2-3 ст ложки
петрушка — 1 пучок
чеснок — 2-3 зубчика
соль
перец
Пошаговый рецепт
Шаг 1: помыть и почистить лук и морковь. Нарезать их крупными кусочками.
Шаг 2: промыть мясо, нарезать средними кусочками. Обвалять их в муке.
Шаг 3: разогреть сковороду, добавить масло и обжарить мясо на большом огне по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Шаг 4: добавить к мясу нарезанные морковь и лук, соль, перец и специи.
Шаг 5: влить 500 мл кипятка, перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить под крышкой 1 час. Если жидкость испаряется, долить еще воды.
Шаг 6: почистить и нарезать картофель и добавить в блюдо примерно за час до готовности, чтобы он не разварился. Готовить рагу на медленном огне еще час.
Шаг 7: нарезать чеснок, петрушку и положить в рагу, когда оно уже будет готово. Дать блюду настояться 30-40 минут и подавать к столу!
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
