2022-1-6 21:40 |
В компанию вложились именитые компании.
Израильский стартап Remilk, работающий в области пищевых технологий, провел очередной раунд мобилизации капитала и собрал 120 миллионов долларов у группы инвесторов.
Об этом написало издание The Times of Israel.
Remilk надеется стать первой в мире компанией, поставляющей на рынок настоящие молочные продукты, из производства которых полностью исключен коров.
Авив Вольф, один из основателей стартапа, уверен, что животные должны остаться в прошлом. "Последствия животноводства для нашей планеты разрушительны", — говорит он.
Технология, разработанная Вольфом и его научным партнером Ори Кохави, позволяет производить молочные белки, "химически идентичные" содержащимся в коровьем молоке. "Конечный продукт полностью похож на "настоящее молоко", только в нем нет лактозы, холестерина, гормонов роста и антибиотиков", — сказал Авив Вольф.
Перед тем как начать работу, предприниматели создали "карту" химического состава молока, оценив содержание жиров, лактозы и сахара, а также определив, что ключевым элементом является белок. Молочный белок получается с помощью встраивания одноклеточного микроба гена, отвечающего за его производство. Процесс микробной ферментации является масштабируемым и это позволяет увеличивать производство молочного белка, который затем высушивается и превращается в порошок.
По словам создателей, новая модель производства продуктов питания, по сравнению с существующей молочной промышленностью, будет в сто раз рациональнее с точки зрения использования ресурсов, в 25 раз эффективнее сырья и в 10 раз рациональнее с точки зрения потребления воды.
Читайте также:
Ученые придумали, как реанимировать "мертвые" батарейки
Впервые за 142 года: в Киеве зафиксировали температурный рекорд
Ученые выяснили, почему на самом деле вымерли динозавры
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
