2020-12-19 15:02 |
Кутья — обязательное блюдо на предрождественском ужине.
Традиционным блюдом рождественских праздников в Украине есть кутья. Готовится она трижды: в Сочельник, перед Старым Новым годом и в канун Водокрещи. Это не только символическая, но и вкусная и питательная пища.
В давние времена считали, что чем вкуснее будет кутья на Рождество, тем богаче будет год. Поэтому предлагаем вам "бабушкин" рицепт аппетитной классической кутьи:
Вам понадобится:
пшеница — 200 гр;
вода — 400 мл;
мак — 100-125г;
измельченные грецкие орехи — 100 г;
изюм — 180 г
мед — 150 — 180 г
соль — щепотка.
Инстукция приготовления:
Пшеницу перебираем и промываем. Прежде, как варить кутью, ее лучше предварительно замочить на ночь, или несколько часов.
Утром снова промойте ее, воду слейте.
Залейте зерна пшеницы водой в кастрюле с толстыми стенками и варите до мягкости на слабом огне 3-4 часа, периодически помешивая.
Промойте мак в холодной воде, а затем запарьте его на несколько часов. Процедите через марлю. Разотрите мак в кофемолке или пропустите через мясорубку, можете в ступе, как делали наши предки.
После этого замочите изюм в горячей воде на 10-15 минут, затем процедите.
Смешайте пшеницу, мак, изюм, орехи и мед в миске, добавьте щепотку соли и поставьте готовую кутью в прохладное место, или в холодильник. Подавать блюдо необходимо холодным.
Чтобы разнообразить классический рецепт, можно к ней добавить 100 г кураги, но перед этим залейте ее кипятком.
Подавайте кутью в небольшой порционной посуде, или в одной большой миске.
Напомним, ранее мы рассказывали о свежих идеях на новогодний стол.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
