2021-3-27 19:00 |
Попробуйте приготовить особым способом пекинскую капусту.
Корейские овощные закуски давно завоевали свое место на наших столах, поскольку вкусные и полезные. Ранней весной, когда свежих овощей еще нет, актуальными становятся свежеприготовленные соления и квашения, как кимчи. Приготовленная особым способом пекинская капуста в сочетании с острым перцем и чесноком будет источником витаминов в период межсезонья.
Ингредиенты для кимчи:
1 кочан пекинской капусты;
1-2 стручка красного горького перца;
4-5 зубков чеснока;
2 см корня имбиря;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка молотого перца чили;
1 чайная ложка кориандра;
соль;
• для рассола:
1,5 л воды;
3 столовые ложки соли.
Приготовление:
Для рассола воду вскипятить и растворить в ней соль. Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить, плотно уложить в кастрюлю, залить остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрыл все листья. Как небольшой груз поверх капусты положить перевернутую вверх дном тарелку. Кастрюлю с капустой поставить на 2 дня в теплое место.
Горький перец очистить от семян и добавив щепотку соли, растереть вместе с чесноком в ступке или измельчить блендером. Добавить перец чили, тертый имбирь, молотый кориандр, растительное масло и хорошо вымешать.
Подготовленную капусту промыть холодной водой, отжать, нарезать квадратиками, соединить с острой чесночной заправкой, положить в стеклянный контейнер, накрыть крышкой и поставить еще на 1-2 дня в теплое место, после чего хранить в холодильнике.
Подавать кимчи, как самостоятельное блюдо с хлебными палочками, или хрустящими хлебцами, а также как дополнение к блюдам из круп и картофеля.
При подаче кимчи можно посыпать кедровыми орешками, семечками льна, или кунжутом и украсить веточками свежей зелени.
Автор: Светлана Матющенко
Напомним, ранее мы рассказывали, что можно есть в Великий пост.
[media type="video" id="387331843"
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
