2020-2-11 11:48 |
Несмотря на то, что рыба – полезный продукт, многие из ее видов склонны к накоплению ртути. Даже небольшое количество ртути может помешать развитию мозга, что особенно опасно для детей младше 6 лет и женщин детородного возраста.
О ртути в рыбе рассказала специалист Анастасия Калига.
Значительная часть ртути попадает в окружающую среду во время сжигания угля на тепловых электростанциях и с заводов по производству хлора. После того, как вещество оседает в водоемах, его поглощает мелкая живность. Благодаря пищевой цепи, в конце концов ртуть попадает в крупных хищников, где и собирается в достаточно больших количествах.
К сожалению, почувствовать ртуть на вкус или запах невозможно, как нельзя отрезать какую-то часть рыбы, чтобы от ее избавиться.
В какой рыбе больше ртути и как часто ее можно есть
Ниже приведен перечень рыб, у которых слишком высокое содержание ртути, поэтому их не стоит употреблять:
королевка макрель;
марлин;
атлантический большеголов;
акула;
рыба меч,
кафельник;
желтопёрый тунец;
тунец большеглазый.
В этих рыбах высокое содержание ртути – их можно употреблять до 3 раз в месяц:
морской окунь;
испанская макрель;
луфарь;
чилийский сибас;
тунец средиземноморский долгопёрый.
полосатый окунь;
сазан;
треска;
палтус;
лобстер;
окунь пресноводный;
полосатый тунец;
океаническая сельдь.
В этих видах рыб минимальное содержание ртути:
анчоус;
сом;
краб;
рак;
камбала;
хек;
сельдь;
скумбрия атлантическая;
кефаль;
устриця;
лосось;
сардина;
креветка;
кальмар;
тиляпия;
форель пресноводная;
морской гребешок.
Другие новости, касающиеся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.
.
Подробнее читайте на 24tv.ua ...