2021-2-2 18:00 |
Словом "лежни" украинцы называют картофельные пироги, которые чаще всего готовят с начинкой из капусты.
Если окунуться в историю кулинарии, то зразы (лежни) приписывают литовской кухни. Оттуда они попали в Польшу, а затем и к нам. И теперь, кажется, будто все время и были на наших столах. Кстати, подавать их можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Но тогда зразы должны быть с постной начинкой. Подходят они и для повседневного меню, но совсем не лишние будут и на праздничном столе. Если их еще и красиво украсить, то это непременно будет хит.
Лежни картофельные
Ингредиенты
картофель — 600 г
лук репчатый — 500 г
шпик — 100 г
капуста квашеная — 1,5 стакана
яйца — 4 шт.
сметана —1/2 стакана
Пошаговый рецепт
Шаг 1: картофель отвариваем, сливаем отвар и, не давая картофелю остыть, протираем его.
Шаг 2: в протертый картофель добавляем яйца, перемешиваем.
Шаг 3: лук режем и обжариваем на мелко нарезанном шпике.
Шаг 4: капусту тушим, незадолго до окончания тушения добавляем обжаренный лук.
Шаг 5: на смазанный маслом или жиром противень выкладываем половину картофельной массы, сверху — фарш из капусты, закрываем частью оставшегося картофеля.
Шаг 6: запекаем при 180°С до образования румяной корочки. Подаем со сметаной.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
