2016-4-3 17:02 |
Предлагаю Вам простой и вкусный рецепт на каждый день. Куриные "пальчики" - это оригинальный вариант подачи куриных котлет, который особенно понравится детям. Но также, из получившегося фарша можно приготовить обычные котлетки - им все тоже будут рады.
В рецепте, в качестве ароматной травки, я использую тимьян. Если не любите его или нет возможности купить - замените на базилик, петрушку либо укроп. И положите побольше зелени - это сделает котлетки еще сочнее.
Ингредиенты:
Порции: 2-3
куриный фарш (из любых частей курицы) - 350 г
батон или белый хлеб (вчерашний, без корок) - 60 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1-2 зубчика
лимон - 0,5 шт
тимьян (либо зелень петрушки или укропа) - 2 веточки
оливковое масло + сливочное масло для жарки
мука - 4-5 ст. л.
соль
свежемолотый перец
Приготовление
Куриное мясо пропустить через мясорубку со средней решеткой или измельчить в блендере.
Батон (без корок) измельчить в блендере или натереть на терке.
Лимон тщательно вымыть и обсушить.
При помощи острой терки снять с лимона самый верхний желтый слой - нам понадобится около 0,5-1 чайной ложки и отжать сок - около 1 столовой ложки.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или прижать зубчик лезвием широкого ножа, с силой надавить запястьем, затем мелко порубить ножом.
Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло вместе со сливочным, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости, около 4-5 минут.
В миске смешать куриный фарш, батон, лук, чеснок, цедру и сок лимона, листики тимьяна (или другую рубленую зелень), соль и перец.
Все хорошо перемешать. Смоченными в воде руками сформировать "пальчики" или небольшие котлеты и обвалять их в муке.
В сковороде разогреть немного растительного масла.
Стряхнуть с "пальчиков" излишки муки, выложить в разогретое масло и обжарить с двух сторон, до румяности, около 7 минут.
Влить в сковороду 2-3 ст. л. воды, накрыть крышкой и довести до готовности около 4-5 минут.
Подавать горячими.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
