2020-12-17 19:35 |
ООН добавила кускус в список мирового нематериального культурного наследия. Соответствующий запрос подали в ООН Алжир, Мавритания, Марокко и Тунис, для которых это традиционное блюдо берберской кухни.
Об этом пишет The Independent.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Аппетитная корочка "сводит с ума": раскрыли рецепт курицы с лимоном и чесноком
Кускус - еда, по меньшей мере, со времен Средневековья. То есть ей почти тысяча лет. Цель списка ЮНЕСКО - признание и защита ценных культурных традиций стран и регионов мира.
"Кускус присутствует на каждом социальном или культурном событии в регионе Магриба. Он одновременно простой и особый. Обычный, потому что его часто используют в семейном кругу. Особый, потому что объединяет и сплачивает в дружеских общинах людей, которые едят вместе", - говорится в совместной заявке 4 стран.
Хотя кускус выглядит, как будто крупа, технически это считается макаронами. Блюдо чаще всего готовят из твердых сортов пшеницы или ячменя, которые грубо измельчают с использованием жерновов, скатывают в маленькие шарики, смешивая с водой и готовят на пару. В блюда мягкий вкус. Его подают вместе с различным ароматным и пряным тушеным мясом и овощными гарнирами.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
