2017-3-7 01:30 |
34-летняя Анна Волкова из Черкасс пять лет назад с мужем переехала в Данию. В январе открыли кафе-кондитерскую "Каприз" с украинской выпечкой. Сначала жили в Брамминге. Там родилась дочь Мария.
Муж работал на ферме. Я подрабатывала пекла торты на заказ, рассказывает Анна. Знакомые из Хорсенса посоветовали начать собственное дело.
В кафе-кондитерскую вложили почти $10 тыс. Все документы и разрешения оформляли через интернет.
Для открытия нужен сертификат по гигиене. Зарегистрировалась на сайте. Заплатила 50 долларов и получила онлайн-лекции как хранить продукты, мыть руки, вытирать поверхности, продолжает. Потом сдала тесты. Сертификат выслали по почте. Зарегистрировала свою фирму в интернете.
Перед открытием заведение проверяют на чистоту. Работников санстанции приглашает владелец. Это единственный раз, когда приходит проверка. Дальше общаются по телефону.
Помещение под кондитерскую нашли знакомые. За две комнаты площадью 90 квадратных метров отдаем больше тысячи долларов. Аренду заплатили за три месяца. Наше заведение имеет два выходы на разные улицы. Это дает дополнительных клиентов. В меньшей комнате обустроили кондитерскую. В большей поставили столики кофейни.
Нанять рабочих не было денег. Здесь строителям платят 100 евро в час. Поэтому я днем работала в кондитерской. А в перерывах, по вечерам и на выходных делали с мужем ремонт. Иногда оставались на ночь. Экономили на всем. Технику купили бэушную. А мебель сделали из деревянных поддонов, в которых развозят товары. Они не нужны магазинам, и их часто выставляют на улицу. Покрасили, накрыли мягкими подушками, которые заказали из Украины. Вышло оригинально.
Готовлю десерты из своего детства медовик, "Наполеон", киевский торт, "Прага", птичье молоко, эклеры. Чаще всего заказывают медовик.
Разбавляю меню более привычными для местных европейскими десертами. К нам заходят поляки, украинцы, россияне, румыны, литовцы, венгры, белорусы, говорит Анна Волкова. Продукты покупаю в супермаркетах. Литр молока стоит доллар, килограмм муки почти 2 доллара. В магазинах можно дешево приобрести продукты за день или два до окончания срока хранения.
Попробовать кусок торта утром для датчан дикость. У нас в меню были штрудель и блины с изюмом. Так они удивлялись, как можно добавлять изюм. Хоть в их кухне есть мясо с яблочным повидлом. Их десерты сладкие. Наши хвалят за качество, потому что не добавляем консервантов.
Женщины редко идут в декрет. Берут два месяца отпуска
В Данию Анна Волкова переехала к мужу 34-летнему Александру Побивану.
Он студентом был здесь на практике. Потом ездил на заработки. Устроился на ферму. И мы решили остаться. Через полтора года родилась дочь, говорит Анна.
Родители имеют право на 32 недели декретного отпуска. Часть из них можно использовать не сразу, пока ребенку не исполнится 9 лет.
Машу отдала в садик с 11 месяцев. Очередей здесь нет. В дошкольные заведения малышей берут с рождения. Матери могут приходить их кормить. Но чаще дают смеси. Женщины редко идут в декрет. Берут два месяца отпуска до и после родов. Часто с ребенком сидят мужчины.
Детсады все платные, от 300 долларов в месяц. За нас, как за семью с небольшим доходом, часть суммы платит коммуна. В садиках детей ни в чем не ограничивают. Если начнет есть землю, ему никто не будет мешать. Гулять водят в любую погоду. Бегают под дождем без зонтиков и играют в грязи. Часто забираю Машу грязную с ног до головы. Тихого часа нет. Спят лишь младенцы. Дочь ходит в садик, где детям не дают сладкого.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
