2021-3-16 15:40 |
Для подготовки к грядущему сезону ресторанов и кафе компания организовала первый в Украине Форум шеф-поваров - Metro Chef Forum.
Компания METRO Cash & Carry ожидает, что популярность ресторанного бизнеса в Украине этим летом превысит докарантинные времена, поэтому компания организовала форум для помощи бизнесу в подготовке к грядущему сезону.
Об этом на первом в Украине Форуме поваров и рестораторов - Metro Chef Forum, который прошел 10 марта в Одессе, сообщила директор по продажам METRO Cash & Carry Украина Елена Вдовиченко, пишет УНИАН.
По ее словам, несмотря на продолжающуюся пандемию коронавируса, отечественные рестораторы делают большие ставки на грядущий летний сезон и верят, что украинцы будут чаще ходить в рестораны.
"У меня большие надежды на этот летний сезон. Однозначно сезон будет, и он будет успешным. По той простой причине, что границы все равно закрыты. Уже за первый год ковида люди открыли для себя внутренний туризм и поняли, что это может быть хорошо. Поэтому я ожидаю, что этот сезон будет успешнее, чем даже когда были открыты границы", - сказала она.
Вдовиченко сообщила, что целью форума стало желание компании помочь украинским рестораторам пережить кризис и поделиться мировыми практиками.
"Мы понимаем, что кризис очень сильно зацепил HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес - УНИАН), и мы как компания, которая работает в 34 странах мира, имеем опыт, которым хотим поделиться с игроками рынка, чтобы они могли успешно пройти через кризис и использовать этот момент для трансформации бизнеса. Для нас сверхважно быть надежным партнером для наших HoReCa клиентов", - сказала она.
Директор по продажам METRO отметила, что отечественный ресторанный бизнес, привыкший к кризисам, отреагировал на карантин гораздо быстрее и гибче, чем в Западной Европе. Последние полгода рестораны и кафе показывают больший рост, чем до пандемии.
"Мы наблюдаем по своим продажам клиентам HoReCa увеличенный спрос. После того, как люди сидели на жестком карантине, они хотят еще больше ходить в рестораны, общаться и вкусно есть. С сентября по декабрь мы видели рост до 10 процентов к предыдущему году. Сейчас, с начала 2021 года, мы наблюдаем рост порядка 35-40 процентов к предыдущему году", - сказала директор по продажам компании METRO Cash & Carry Украина.
В свою очередь, компания METRO Cash & Carry Украина в период карантина провела трансформацию бизнеса под потребности направления HoReCa.
На основе своего корпоративного digital-инструмента компания предоставила возможность кафе и ресторанам бесплатно создавать свои собственные сайты для обслуживания гостей онлайн. Кроме того, компания сделала кредитные лимиты на покупки для бизнеса более гибкими и ввела экспресс-доставку заказов.
"HoReCa всегда была стратегическим партнером для МETRO, поэтому в кризис нашим первостепенным заданием было помочь отельно-ресторанному бизнесу. Основываясь на обратной связи от клиентов, мы регулярно вводим ассортимент и новинки, которые им необходимы. Во время кризиса мы пересмотрели все кредитные линии для наших клиентов. Мы не сказали клиентам "отдавайте наши деньги", мы сделали полную реструктуризацию задолженности. И это очень хорошо воспринялось нашими клиентами, потому что у них были проблемы с денежным оборотом", - сказала Вдовиченко.
"Второе, мы усовершенствовали свою доставку для HoReCa. Из-за того, что спрос от гостей ресторана стал непредсказуемым, мы ввели "экспресс-доставку". То есть, в течение трех часов мы можем доставлять товары в рестораны. Клиенты, которые пользовались этой услугой, росли на 15 процентов быстрее. Кроме того, мы снизили лимиты по бесплатной доставке. Сейчас ресторанам, кафе и отелям мы бесплатно доставляем заказ от тысячи гривен, а ранее порог был три тысячи", - добавила она.
Как сообщалось, 10 марта в Одессе прошел первый в Украине Форум поваров и рестораторов - Metro Chef Forum, организованный компанией METRO Cash & Carry Украина, являющейся крупнейшим поставщиком продуктов для национального общепита и столов украинцев.
На мероприятии собрались около трех сотен участников со всей страны, которые имели возможность бесплатно посетить мастер-классы и получить советы по ведению ресторанного бизнеса от лучших украинских и зарубежных шеф-поваров.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
