- Этим летом научилась готовить мороженое. Гораздо полезнее магазинного. Нужно немного терпения, потому что времени уходит до двух с половиной часов. Но оно того стоит, - говорит киевлянка Лидия Янченко, 32 года.

Доводится до кипения полстакана молока. Когда остыло, добавляют три желтка, 150 г сахара и 5 г ванилина.

- Ставлю на водяную баню. В большую кастрюлю наливаю воду. Погружаю в нее кастрюлю с массой. Большую кастрюлю подогреваю. Тогда будет не кипеть, а греться. Все время помешиваю, пока не станет, как сгущенное молоко. Отдельно взбиваю миксером 300 граммов сливок 35-процентной жирности. Долго, но не очень сильно. Иначе сливки станут маслом, и тогда мороженое не получится. Должны загустеть. Соединяю с массой, которая подогрелась и немножко загустела. Осторожно перемешиваю. Ставлю в морозильник на час. Затем взбиваю все миксером на низкой скорости. Перемешиваю ложкой - и снова в морозильник. Через час процедуру повторяю. Когда застынет, можно полить вареньем и присыпать молотым миндалем или орехами. Я натираю черный шоколад. Подаю сразу, пока холодное.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...