Рассказали владельцы во Львове, Одессе и Киеве.

В Украине рестораторы уже готовятся расконсервировать свои заведения с 11 мая, когда вступят в силу правительственные карантинные послабления для заведений питания.

Но уже ясно, что так, как раньше – не будет. По крайней мере пока. Об этом говорится в сюжете ТСН.19:30.

Сейчас Львов скучает без туристов. Здесь почти пустые улицы и закрытые рестораны. Но уже через неделю можно будет присесть на летней площадке с дистанцией полтора метра от соседнего столика.

Главные правила выхода львовского ресторанного бизнеса с карантина – одноразовая посуда и одноразовые меню, температурный скрининг сотрудников и клиентов, маски, перчатки, дезинфекторы.

"Мы как будто не имеем права пускать в помещение. Но есть такой вопрос, когда человеку нужно в туалет и не пустить гостя – это неправильно", – говорит владелец сети кофеен Маркиян Бедрий.

Рестораторы посчитали, что до 50% этого бизнеса может не выйти из карантина вообще, потому что убытки колоссальные.

"Если мы за весь этот период платим десятки миллионов для покрытия убытков, то мое мнение, что государство должно забыть о каких-либо налогах с этого направления бизнеса, ресторанно-гостиничного, до конца года", – считает ресторатор Юрий Назарук.

За два карантинных месяца Львов потерял как минимум 200 тысяч гостей, потому что пропустил туристический пик – Пасху и майские выходные.

Первых украинских туристов здесь ждут уже в этом месяце. Иностранных – как только откроют авиасообщение и границы.

А в Одессе владелец ресторана украинской кухни Дмитрий Яицкий находится перед нелегким выбором – придерживаться всех карантинных требований себе в убыток или вообще пока не открываться.

"Каждые два часа надо обрабатывать там, где проносят еду. Это очень затратно, так как стоимость антисептиков выросла просто до облаков. Мы должны заплатить зарплату повару. А еще за электроэнергию, воду", – объясняет ресторатор.

Ему повезло, потому что на время карантина владелец помещения не требует арендной платы. А так вернутся все платежи.

А еще ресторатор уверен, что проверяющие найдут, к чему придраться, и это "выльется в какие-то сумасшедшие штрафы".

Да и платежеспособные клиенты, наверное, остались только в заведениях премиум класса, уверены одесские рестораторы. Или же в недорогих мини-кофейнях. Эти заведения к тому же не закупают много продуктов, которые в ожидании посетителей будут просто портиться.

В Киеве на одной из летних площадок столы разместили с определенной дистанцией – такое санитарное требование. Таким образом рестораторы готовятся к ослаблению карантина.

Здесь протестировали и новый формат работы. В частности, как будет проходить выдача заказанных блюд. Каждый заказ должен быть упакован в индивидуальной посуде с соблюдением всех требований.

Чтобы ресторан отвечал всем требованиям правительства, пришлось даже нарисовать собственную дорожную разметку.

Из полсотни заведений ресторатора Дмитрия Борисова сейчас работают только три – на вынос. С 11 мая откроются еще около 20 – те, что имеют летние террасы.

Ущерб пока трудно считать, но это минимуму шестизначные числа, говорит ресторатор. Смягчить выход из кризиса могло бы государство, если не материально, то хотя бы административно.

"Мы ничего не ожидаем от государства, кроме упрощения этих иногда странных административных ограничений, где кто-то работает, а кто-то не работает, кто-то имеет право торговать, а кто-то нет. Это единственное, что мы ожидаем", – говорит Дмитрий Борисов.

При наилучших условиях достигнуть докоронавирусных выручек бизнесу удастся лишь через два года, добавляет Борисов. И это если карантин отменят полностью в ближайшее время и учреждения смогут обслуживать клиентов без ограничений.

Напомним, 11 марта на всей территории Украины введен карантин для противодействия новому коронавирусу. Ограничено проведение массовых мероприятий, закрыты границы, работа метро, а также автомобильное, железнодорожное и авиасообщение между городами и областями также ограничено, заведения общественного питания не работают.

Сейчас карантин продлен до 22 мая. Однако уже 11 мая должен состояться ряд послаблений: речь идет об открытии парков, парикмахерских, летних площадок, кафе и тому подобное.

3 марта в Украине зафиксировали первый случай заражения коронавирусом COVID-19. Инфицированным оказался житель Черновицкой области. Он незадолго до этого вернулся с женой из Италии. После этого об обнаружении коронавируса начали сообщать и в других областях. Эпицентрами вспышки в Украине стали Черновицкая область и город Киев, где болезнь диагностируют больше всего. За актуальными новостями относительно распространения коронавируса в Украине, количестве больных и летальных случаев, а также средствами борьбы с COVID-19 следите на сайте ТСН.ua.

Наталья Волосацкая

Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...