2021-2-13 08:30 |
Эти крылья настолько популярны, что в городе, где их впервые приготовили, до сих пор празднуют День куриного крыла.
Впервые знаменитые крылья были представлены на стол осенью 1964 года в баре "Якорь", в городе Баффало, штат Нью-Йорк. Хозяйка заведения приготовила это блюдо на скорую руку для друзей своего сына. Успех аппетитных крылышек был настолько велик, что через несколько лет в городе был установлен День куриные крылья.
Крылья Буффало
Ингредиенты
крылья куриные 500 г
мука пшеничная 0,5 стакана
соль — 3 щепотки
перец красный молотый 1 ч. л.
паприка молотая 0,5 ч. л.
соус острый 3 ст. л.
масло сливочное 50 г
чеснок гранулированный 0,5 ч. л.
приправа для курицы 1 ч. л.
масло
Пошаговый рецепт
Шаг 1: крылышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем по суставам на фаланги — для этого рецепта крайне, наименьшая фаланга не понадобится, так как в ней практически нет мяса.
Шаг 2: в глубокой миске соединяем муку с солью, красным молотым перцем, паприкой и приправой для курицы.
Шаг 3: нарезанные крылышки панируем в мучной смеси и отставляем в сторону мариноваться на 20-30 минут.
Шаг 4: обжариваем во фритюре промаринованные крылышки до готовности. Если фритюрницы нет, то просто жарим птицу в глубокой сковороде с кипящим маслом небольшими порциями по 10-15 минут.
Шаг 5: в отдельной емкости соединяем все необходимые ингредиенты для соуса "Баффало": размягченное при комнатной температуре сливочное масло, острый соус (можно добавить пару капель табаско), гранулированный чеснок, немного приправы для курицы и молотого острого перца.
Шаг 6: перемешиваем все ингредиенты для соуса, ставим кастрюлю или сотейник на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Готовым горячим соусом заливаем обжаренные крылышки.
Шаг 7: прикрываем миску большой крышкой или плоской тарелкой и несколько раз встряхивают, чтобы соус равномерно распределился по крыльям.
Шаг 8: отставляем готовое блюдо в сторону на 5 минут, чтобы крылышки успели полностью пропитаться заливкой. Подаем куриные крылышки "Баффало" в горячем виде.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
