2021-4-21 10:20 |
Тесто готовится с вечера, а к обеду готовые паски уже красуются на вашем столе.
Пасха не за горами, а это значит, что пора подбирать рецепт для пасок и запастись необходимыми продуктами. А поскольку за почти два месяца Великого поста все, кто строго придерживался его рекомендаций, соскучились по этой сдобной выпечке, и хочется приготовить что-то особенное.
Паски, выпеченные по этому рецепту, получаются очень пышные и в меру сладкие. Рецепт хорош и тем, что вам не придется потратить целый день на капризное дрожжевое тесто. Оно готовится с вечера, ночью подходит, утром вы его обминаете, а к обеду готовый куличи уже красуются на вашем столе.
Ингредиенты:
1,5-2 кг муки;
8 яиц;
0,5 л молока;
0,5 кг сахара;
200 г сливочного масла;
200 г сметаны;
50 г прессованных дрожжей;
изюм;
курага;
лимонная цедра;
ванилин.
Приготовление:
Прессованные дрожжи развести в теплом молоке.
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, сметану и размягченное сливочное масло, влить молоко с дрожжами и аккуратно перемешать.
В приготовленную жидкую смесь частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Большую емкость смазать изнутри растительным маслом, положить в нее тесто, укутать и оставить на 7 часов, после чего, слегка смазав руки и рабочую поверхность растительным маслом, вымесить тесто еще 4 раза через каждый час.
Во время последнего замеса добавить вымытый и просушенный изюм, измельченную курагу и натертую на мелкой терке лимонную цедру и очень хорошо вымесить.
Готовое тесто разложить в смазанные растительным маслом формы не более чем на половину их объема и оставить для расстойки на 30 минут.
Выпекать сначала 10-15 минут при 200°С, а затем снизить температуру до 140°С и выпекать до образования румяной корочки.
Готовые куличи можно притрусить сахарной пудрой или залить глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
