Во время поста любимые всеми котлеты из мясного фарша можно заменить котлетами, приготовленными из картофеля, риса и грибов. Получится не менее вкусно и, что важно, сытно.

Картофельные котлеты подавайте с консервированными помидорами и украшайте веточками укропа. Картофельные котлеты с грибами и рисом можно запечь в духовке.

Картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты

50 г сухих грибов,

300 г картофеля,

200 г риса,

1 луковица,

1/2 корня петрушки,

1-2 ст. л. муки,

1-2 зубчика чеснока,

соль, перец по вкусу,

панировочные сухари,

растительное масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: картофель очистить, вымыть, выложить в кипящую подсоленную воду, добавить чеснок и отварить до готовности. Затем воду слить, картофель пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Шаг 2: предварительно замоченные сухие грибы промыть и отварить в течение 30 мин. Затем вынуть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 3: рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах подсоленной воды с добавлением корня петрушки. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.

Шаг 4: лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Соединить картофель, рис, грибы, лук, муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Шаг 5: из полученной массы сформировать котлеты овальной формы. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в разогретом масле.

Шаг 6: готовые котлеты выложить на блюдо и украсить зеленью укропа. Подавать с консервированными помидорами.

Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...