2020-12-12 18:10 |
Кунжут — рекордсмен по содержанию витамина Е и минеральных веществ, особенно цинка. В древности его считали эликсиром бессмертия, а на Востоке до сих пор едят в больших количествах.
Кунжут употребляют давно. Китайцы, например, добавляли его в соусы, использовали как топливо для светильников и даже делали из золы его семян тушь для ресниц. Немецкий египтолог Георг Мориц Эберс в одном из древних свитков нашел упоминание о полезных свойствах кунжута, которые через века не изменились. Его по-прежнему добавляют в пищу и косметические средства. Особенно его употребления актуально зимой.
Постный овощной салат с кунжутным заправкой
Ингредиенты
капуста краснокочанная — 250 г
морковь — 150 г
огурец — 200 г
семена кунжута — 1/2 ст. л.
соль — по вкусу
Для заправки
семена белого кунжута — 2 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
уксус рисовый или яблочный — 1 ст. л. или по вкусу
сахар 1/2 ч. л.
подсолнечное рафинированное масло — 3 ст. л.
кунжутное масло (по желанию) — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: семена кунжута слегка обжарить на сухой сковороде до едва золотистого цвета.
Шаг 2: обжаренный кунжут положить в стакан блендера, добавить соевый соус, масло подсолнечное, масло кунжутное, сахар и уксус, перемолоть до однородного состояния.
Шаг 3: капусту тонко нашинковать.
Шаг 4: морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться теркой для корейской моркови.
Шаг 5: огурец нарезать тонкими кружочками.
Шаг 6: капусту перемешать с морковью и посолить по вкусу.
Шаг 7: на большую тарелку выложить порезанный огурец, внутрь горкой выложить капусту с морковью и полить заправкой. Сверху салат посыпать семенами кунжута.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
