фото показано с : 24tv.ua

Пошаговая инструкция приготовления классического соуса Очень нежный голландский соус, который еще называют Голландез, прекрасно подходит к яйцу пашот, мясу и даже рыбе. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и удивите непревзойденным вкусом Голландеза своих родных.

Ингредиенты

для соуса

Белое вино - мл 100

Белый винный уксус - ст. л. 2

Сливочное масло - г 250

Эстрагон - шт. 2

Лавровый лист - шт. 1

Перец черный горошком - ст. л. 1

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Тимьян - шт. 1

Яичный желток - шт. 1

Рецепт приготовления

1

Сливочное масло растопите на сковороде, снимите пену и охладите.

2

Вино смешайте с уксусом, специями и зеленью. Уварите наполовину.

3

Выбейте желток в металлическую миску. Процедите воду с специями через сито и добавьте к желтку.

4

Взбейте смесь блендером до образования пены.

5

Металлическую миску со смесью поставьте на водяную баню и активно взбивайте венчиком до образования пышной пены.

6

Помешивая вливаете растопленное масло тоненькой струйкой, добавьте сахар и соль. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

.

Подробнее читайте на 24tv.ua ...