фото показано с : 24tv.ua

Пошаговое приготовление квашеной капусты на зиму Как приготовить квашеную капусту на зиму/Смачно24 Если вы еще не готовили квашеную капусту на зиму – самое время начать ее приготовление.

Смачно 24 подготовил для вас замечательный рецепт квашеной капусты на зиму.

Почему капуста темнеет в банке

Если в вашей квашеной капусте недостаточно сока она будет темнеть. Чтобы предотвратить этот процесс, во время ее приготовления нужно хорошо утрамбовывать ее, чтобы было достаточно сока.

Ингредиенты

для блюда

Белокочанная капуста - кг 6

Душистый перец горошком - шт. 10-15

Лавровые листья - шт. 7-8

Морковь - шт. 3

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Рецепт приготовления

1

Разрежьте капусту на несколько частей и нашинкуйте на специальной терке или вручную.

2

Морковь тщательно помойте, почистите от кожуры и натрите на грубой терке – добавьте к капусте. Тщательно вымешайте овощи руками.

3

Посолите и добавьте сахара к заготовке на свой вкус. Еще раз вымешайте капусту слегка раздавливая руками.

4

Выложите капусту в большое ведро, добавьте перец и лавровые листья. Чтобы выделялся сок, положите марлю на верх ведра, прижмите весом (деревянные доски, а сверху тяжелую кастрюлю с водой) и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.

5

Каждый день протыкайте капусту ножом до дна, чтобы выходили газы и квашеная капуста не горчила.

6

Когда капуста будет готова переложите ее в банки, закройте крышками и храните в холодильнике. Приятного аппетита!

.

Подробнее читайте на 24tv.ua ...