2020-11-9 18:00 |
Ноябрь — идеальное время, чтобы готовить корни: пастернак, разноцветная морковь, свекла, топинамбур.
Топинамбур, который также известен, как иерусалимский артишок и земляная груша, набирает популярность среди сторонников здорового питания и становится популярным фуд-трендом в Украине.
Благодаря своему составу модный суперфуд борется с болезнями сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на работу желудка, а также он является мощным антиоксидантом, очищает организм от токсинов, радионуклидов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ.
Суп из топинамбура с беконом
Ингредиенты
топинамбур очищенный — 750 г
бекон — 70 г
репчатый лук — 100 г
масло для жарки
белое вино — 100 мл
сливки — 70 мл
куриный бульон — 500 мл
Пошаговый рецепт
Шаг 1: лук порезать мелко и обжарить на масле.
Шаг 2: бекон нарезать кубиками и добавить к луку, обжарить до золотистой корочки.
Шаг 3: нарезать топинамбур большими кусками и отправить к луку с беконом.. Обжарить его следует слегка, чтобы температура только проникла в каждый кусочек.
Шаг 4: влить белое вино, выпарить его в течение нескольких минут.
Шаг 5: корнеплоды залить куриным бульоном — так, чтобы он покрывал их на два пальца выше.
Шаг 6: варить на медленном огне 30 минут, за это время топинамбур размягчается. Суп перебить блендером и процедить. Добавить сливки, соль и перец по вкусу.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
