2020-8-24 23:14 |
Томаты - источник витаминов, который защищает сердце, зрение и способствует пищеварению.
В Украине в этом году из-за весенних заморозков подорожали помидоры. Даже в солнечном Херсоне урожай собирают на месяц позже. В разных регионах овощ можно приобрести от 10 до 50 гривен за килограмм.
Томаты - источник витаминов, который защищает сердце, зрение и способствует пищеварению. Об этом говорится в сюжете ТСН.19:30.
Так, на Херсонщине собирать первые томаты, выращенные в открытом грунте, начнут через несколько дней. В этом году фермеры самой помидорной области своим урожаем разочарованы. Потому что весь сезон борются с нашествием вредителей, которые успешно пережили теплую зиму. На пользу вредителям и жаркое лето. В этом сезоне помидоры приходится чаще обрабатывать от вредителей. Но плоды все равно теряют товарный вид.
Цены на грунтовые томаты постепенно снижаются.
"В начале недели 8 гривен, 7 гривен, на сегодня цена 6 гривен", - говорит фермер Сергей Мокан.
Однако, и себестоимость, и цена с поля в этом сезоне больше, чем в прошлом году. Поэтому дешевых помидоров в этом году может не быть.
"Урожайность в 2 раза меньше, чем в обычные года. Поэтому, я не думаю, что томаты будут в этом году стоить дешево", - добавляет фермер.
В Херсоне на рынках и супермаркетах помидоры стоят от 10 до 20 гривен за килограмм. И чем дальше от поля, тем дороже.
На рынках Львова за томаты просят от 15 до 40 гривен.
Шеф-повар одного из столичных ресторанов Серан Алиев посоветовал, как правильно выбрать томат и не ошибиться. Первое, на что надо обращать внимание, - внешний вид. Стоит смотреть, чтобы стороны были не помяты, а сам томат без точек и повреждений: "Если нет белых прожилок - значит помидор нормальный".
Что касается сортов и цветов - здесь все по вкусу. Желтые и розовые сладкие, а красные с кислинкой.
На столичных рынках можно найти томаты от 25 до 50 гривен. Продавцы говорят, спрос есть на все сорта.
Поскольку помидорный сезон в разгаре, то есть их шеф-повар советует без термообработки, в салатах, холодных супах, или делать свежевыжатую аджику.
Что касается хранения помидоров, то в идеале это погреб, если же его нет, то холодильник. Но покупать их стоит столько, сколько съедите, а складывать по определенным правилам.
"Сложить их аккуратно, чтобы они сильно не сталкивались и друг на друге ни были. Проветривались. Не в целлофане, и немытые", - объясняет шеф-повар.
Немытые хранятся дольше. А вот перед употреблением помидоры лучше не просто мыть, а ошпаривать кипятком, чтобы убить все микробы. И без последствий наслаждаться свежими грунтовыми помидорами. Их сезон продлится еще как минимум месяц.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
