2022-7-31 11:24 |
С такой проблемой сталкивался каждый: покупаете на рынке или в магазине картофель, забываете о нем дома и он прорастает. Почему это происходит? Можно ли есть проросший картофель? Читайте об этом в материале ТСН.ua.
Когда температура поднимается до 20 градусов, картофель начинает прорастать. То есть, если в вашем доме стабильная и приятная температура, овощ думает, что пришла весна и ему пора расти. Картофель (а именно эту часть картофеля мы едим) до весны сохраняют излишки питательных веществ, чтобы затем превратить их в энергию, которая нужна для роста.
В чем жалко пророщенного картофеля
Проросший картофель действительно может быть вредным для человеческого организма. И все из-за токсичного вещества – соланин. Картофель - это семейство пасленовых, куда также входят баклажаны, перец, помидоры. Эти продукты обладают природным свойством — производить соланин. Для человека это вещество токсично, но только в больших количествах. Если картофель не хранить правильно, он начинает в ростках вырабатывать соланин. О выработке солонина также рассказывает зеленый цвет клубней. Они становятся такими, когда на них падает слишком много солнечного света.
Также следует обратить внимание, что проросший картофель постепенно теряет питательные вещества. Если вы оставите ее в покое, клубни сморщатся. И тогда употреблять их в пищу будет действительно опасно для здоровья.
Можно ли есть проросший картофель
Если клубни проросли, но все еще остаются жесткими, без морщин, а сами ростки маленькие, их можно готовить и употреблять в пищу. Только не забудьте отрезать проросшие и мягкие части.
Однако вероятность отравиться все еще есть. Особенно, если картофель уже очень сильно пророс и начал сморщиваться. Мягкие клубни следует выбросить. Сделать это лучше в саду или огороде (если у вас частный дом или дача). Картофель со временем прорастет и даст урожай.
Можно ли предотвратить то, чтобы картофель пророс
Чтобы предотвратить прорастание, следует хранить картофель в прохладном и темном месте (но не в холодильнике). Если темного места в доме нет, следует положить его в бумажный пакет. Так вы сможете уберечь клубни от солнечных лучей.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
