2021-7-20 17:01 |
Нитраты не является причиной отравления арбузами. На самом деле проблемы со здоровьем вызывают бактериальные возбудители. Возникают из-за употребления треснувших или заранее разрезанных плодов. "Нитраты - вещества, которые мы получаем с растительной пищи на протяжении едва ли не всей истории существования.
Даже в нашем организме образуются нитраты. Европейская комиссия по пищевой безопасности пришла к выводу, польза от употребления овощей преобладает потенциальным эффектам от нитратов. Употребление продуктов с естественно высоким содержанием нитратов ассоциирована с меньшим риском ряда хронических состояний", - сказал Артем Албуров, автор научно-популярного канала.
Но это не значит, что разрешено употреблять любое количество нитратов и они не навредят самочувствию. По данным ВОЗ безопасная норма 3,7 мг/кг веса тела в сутки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Назвали сроки значительного падения цен на арбузы и дыни
"Бояться именно арбузов, как главного источника нитратов - не стоит. Растения накапливают нитраты преимущественно в вегетативных органах: листьях, стеблях, корнеплодах и тому подобное. В плодах нитратов обычно меньше. Рекордсменами по содержанию нитратов считается руккола, салат, сельдерей и свекла. Но именно нитратами обычно объясняют кучу случаев отравления арбузами, хотя они здесь ни к чему. Реальная причина - бактериальные возбудители: треснувшие или разрезанные арбузы, просто несоблюдение гигиены - это все повышает риск гастроэнтерита. Вот с этим надо быть осторожным", - добавил Албуров.
Специалисты советуют ни в коем случае не покупать арбузы на стихийных рынках. А также те плоды, которые разрезанные пополам, имеют видимые повреждения. На качественный товар должны быть необходимые документы, которые находятся у продавца.
Летом пациенты часто жалуются на пищевые отравления. Обычно те возникают из-за нарушения правил хранения продуктов. Кроме того, украинцы начинают чаще питаться на улице. Такая пища не всегда качественная, иногда ее хранят не в холодильнике. На нее в течение дня могут садиться мухи.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
