2023-11-8 17:25 |
Если крепкое спиртное добавить к тесту, что будет с выпечкой
Опытные пекари знают, что водка – это важный ингредиент, который можно добавлять в тесто, чтобы выпечка заиграла по-новому.Для чего добавлять водку в тесто Благодаря быстрому испарению спирта при низких температурах тесто насыщается кислородом, поэтому выпечка становится более пышной и вкусной. Тесто, в котором содержится водка, поднимается быстрее и лучше. Дрожжевое тесто становится еще более пышным, а дрожжевое – легким. Выпечка долго не сохнет и не черствеет, если добавить в тесто немного спирта. Пироги и кексы лучше пропекаются и выглядят ровно, аппетитно. Хрустящая выпечка, например, хворост, получается еще более хрустящей.Для сладкой выпечки можно использовать ром или коньяк, а в других случаях – водку.Как добавлять водку к тестуВ расчете на 1 кг теста можно добавлять от одной чайной до одной столовой ложке крепкого алкогольного напитка.В дрожжевое тесто водку добавляют к уже поднявшейся опаре вместе с яйцами и маслом перед засыпанием муки.В бездрожжевое тесто водку влить при замешивании и дать настояться.Читайте также: Зачем добавлять воду во время жарки яичницы: лайфгак от опытных хозяек Простой копеечный способ, чтобы очистить кастрюли снаружи от нагара и жира без труда.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
