2020-11-6 18:00 |
Вероятно, что блюдо появилось в молдавском городе Бендеры, во второй половине ХХ века, откуда и возникло название "бендерки" или "бендерики".
Украинская кухня представлена большим количеством разнообразных блюд. Большой популярностью пользуются изделия из теста — блины, вареники и пельмени. Одним из самых любимых украинских блюд считаются бенедерики. Это треугольные блинчики с начинкой, обжаренные на масле.
Несмотря на то, что их начали готовить в Приднестровье, сейчас это блюдо пользуется бешеной популярностью в Западной Украине. Их подают со сметаной и зеленью, они могут быть с разнообразными начинками — мясо, сыр, картофель или капуста.
Бендерики с ливером
Ингредиенты
Блины:
0,5 л молока,
1,5 стакана муки,
1 ст. л. сахара,
1 яйцо,
1,5 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
6 ст. л. масла.
Начинка:
500 г ливера из свинины (легкие, сердце, печень),
1 большая луковица,
1 морковка,
соль, перец.
Кляр:
2 яйца,
50 мл молока,
соль, мускатный орех.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: соединить и взбить молоко, сахар, соль, яйцо, масло. Затем всыпать в молочную смесь муку, смешанную с разрыхлителем, взбить тесто до получения однородной жидкой консистенции (без комочков).
Шаг 2: отваренные заранее субпродукты пропустить через мясорубку.
Шаг 3: отдельно обжарить до золотистого цвета нашинкованную луковицу и натертую морковь.
Шаг 4: добавить пассерованные овощи в фарш, перемешать.
Шаг 5: положить несколько ложек начинки на половину блина. Завернуть сначала пополам, чтобы получился полумесяц. А потом — еще раз пополам. У вас должен получиться треугольник.
Шаг 6: приготовить кляр из всех ингредиентов — взбить их венчиком. Бендерики погружать в кляр и сразу выкладывать на разогретую сковородку.
Шаг 7: обжарить на масле с обеих сторон, чтобы зафиксировать форму.
Шаг 8: бендерики можно заправить сметаной или натуральным густым йогуртом, которые, в свою очередь, можно сдобрить мелко нарезанной свежей зеленью.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
