2020-3-9 08:25 |
В 1997 году о такой болезни, как целиакия, в нашем городе никто не слышал, говорит 23-летний Валерий Чик из города Славута Хмельницкой области. У меня ее обнаружили в годовалом возрасте, когда перевели на кормление кашами и продуктами, которые содержали глютен белок злаковых.
Целиакия наследственное заболевание, при котором организм не может усвоить белок глютен. Тот содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе и всех производных продуктах. Из рациона следует исключить также колбасы, сосиски, котлеты, поскольку имеют в составе примеси хлеба. При потреблении глютена у человека возникает постоянная боль в желудке, появляется тошнота и идет общее ослабление организма.
Когда мне стало плохо, то из местной больницы нас направили в Хмельницкий, рассказывает. Там тоже не знали, что это и как лечить. Мне становилось все хуже, потому что и дальше кормили продуктами из злаков. Тогда нас перевели в Киев.
Врачи заподозрили непереносимость глютена. Малышу назначили капельницы и специальные препараты.
Под капельницей проводил большую часть дня. Лечение было недешевым и многое приходилось закупать за рубежом. Когда уже я вырос, то понял, сколько людей не выжили из-за того, что врачи не сумели вовремя обнаружить болезнь. Или больные не имели возможности добраться до центра страны, где был маленький шанс на выздоровление.
Медики назначили парню безглютеновую диету. Полностью исключили употребление злаковых.
За всю жизнь ни разу не пробовал ни хлеба, ни пиццы или каких-то хот-догов или бургеров, говорит Валерий Чик. Мне нельзя употреблять продукты, которые содержат или могут содержать глютен. Их потребление приведет к истощению внутренних органов и тяжелой реабилитации. Соблюдаю диету уже 22 года.
Трудности с питанием возникали в школе, поскольку в большинстве блюд был глютен.
В нашем городе не было продуктов без злаков. Папа ездил в Польшу и привозил специальные продукты оттуда. В детстве, когда праздновали день рождения, то был торт для гостей, а я ел конфеты или шоколад. Соблазна попробовать запрещенные продукты не возникает, привык к этому.
Валерий Чик потребляет блюда, приготовленные на кукурузной или рисовой муке, они не содержат глютена.
Когда уже приехал на учебу в Киев, здесь появились безглютеновые продукты из Европы. Иногда покупаю специальные печенье или макароны. В Славуте с этим такие же проблемы, как и 20 лет тому назад. В моем городе я один с такой болезнью, там нет спроса и цены высокие. В столице даже люди, которые не болеют целиакией, покупают безглютеновые продукты, потому что они полезнее. Когда иду в кафе, заказываю картошку фри или куриные крылышки. Единственное ограничение для меня диета. С тех пор, как ее назначили, рецидивов не было, говорит Валерий Чик.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
