2023-12-15 19:48 |
Кляр, который сделает отбивные самыми вкусными
Жидкое тесто для господства продуктов называют кляром. В кляре обмакивают разнообразную рыбу, птицу, мясо, овощи, фрукты непосредственно перед жаркой, он придает блюдам золотистой, вкусной корочки.Мясные блюда, в частности отбивные, готовят в кляре — отбитое мясо опускают в приготовленную смесь перед жаркой. Такое блюдо будет сочным и не будет пригорать на сковороде. Рецепты кляра могут быть разными – от классического до кляра со всевозможными добавками.Для куриных отбивных используйте жидкий кляр, для свиной отбивной или из телятины кляр можно делать более густым.Классический кляр пшеничная мука — полстакана, яйца – 2 шт., вода – пол стакана, соль, черный перец по вкусу. Яйца взбить, добавить воду специи, добавить муку и перемешать до однородности.Кляр для отбивных с майонезом майонез – 100 г, яйцо – 2 шт., мука – 100 г., соль и специи - на вкус. Перемешать вилкой яйца с майонезом, добавить муку. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить смесь блендером.Кляр на газировке для отбивных яйцо – 1 шт. и 1 желток, мука – 3 -4 ст.л,, сильно газированная вода – 50-70 мл, разрыхлитель — пол чайной ложки, молотая сладкая паприка — пол чайной ложки, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу. Чтобы приготовить такой кляр, смешайте муку с разрыхлителем, паприкой, солью и перцем. Отдельно смешайте яйцо с желтком. Добавьте муку. Постепенно добавьте в тесто газировку. Сразу же опускайте отбивные в кляр и жарьте.Читайте также: Если сыр очень кислый: как это исправить Тесто липнет к рукам и столу: что делать, чтобы этого не было
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
