2020-11-6 10:00 |
Императорский омлет Kaiserschmarrn ("Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "смесь") является одним из самых известных австрийских десертов.
История у этого вкусного блюда довольно длинная и интересная. Так, согласно одной из легенд кайзершмаррн был любимым блюдом императора Австрии Франца Иосифа I (откуда блюдо и получила свое название). Многие эксперты в области кулинарии (в частности кондитерской дела) придерживаются именно этого варианта.
Однако, существует и другая версия, согласно которой император просто очень сильно любил сладкие блины "палачинки". Если они выходили слишком толстыми или в процессе приготовления рвались, придворному повару приходилось отдавать их прислуге в виде кайзершмаррн, ведь для стола императора такое неаппетитное блюдо не подходило.
Омлет кайзершмаррн
Ингредиенты
200 г муки
3 не слишком больших яйца
1-3 столовые ложки сахара
1 щепотка соли
200 мл молока
30-50 г изюма
растительное масло для жарки
сахарная пудра
Пошаговый рецепт
Шаг 1: замесить тесто из муки, молока и желтков.
Шаг 2: белки с небольшим количеством сахара взбить в крепкую пену, слегка посолить.
Шаг 3: в тесто добавить белки и все очень аккуратно перемешать.
Шаг 4: жарить на сковороде, смазанной маслом, сначала с одной стороны, затем перевернуть и поджарить с другой.
Шаг 5: готовый омлет порубить лопаткой на небольшие кусочки и слегка обжарить каждый из них.
Шаг 6: готовый кайзершмаррн посыпать сахарной пудрой. Традиционно это блюдо подают с джемом или вареньем, взбитыми сливками или мороженым.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
