2022-6-20 12:44 |
Они должны были открыть двери в середине марта, однако, отсчет дней до открытия ресторана замер 24 февраля, мебель не распаковала, а вот кухню успела запустить.
Теперь вместо изысканных блюд с авторской подачей, варят по 300 литров борща и по 100 килограммов макарон ежедневно – кормят переселенцев, бойцов территориальной обороны и раненых в госпиталях, говорится в ТСН.
Все и профессиональные повара и пришедшие им помочь проводят здесь весь день. Рубят, пекут, варят, чистят по 200 килограммов картофеля, чтобы приготовить 700 комплексных обедов. Все процессы внимательно контролирует шеф-повар Леонид. Пробует, досаливает и дает добро на раздачу.
Леонид – шеф-повар с несколькими высшими образованиями, в том числе и европейскими. Признается, никогда не думал, что в ресторане придется готовить такими объемами.
«Я всегда себя позиционировал как повар-новатор, всегда ищу необычные сочетания вкусов и для меня домашняя еда была банальна. Но сейчас для меня это самая лучшая еда. Потому что это еда, которая бойцам и переселенцам дает сил, а значит, дает жизнь», — говорит Леонид.
Блюда просты, однако стараются соблюдать ресторанные стандарты. «Для меня было очень важно, чтобы были свежие, даже горячие булочки. Вот ему привозят еду и дают горячий хлеб. И мне кажется, на минутку, но приятная улыбка у людей появлялась», – убежден шеф.
Главный по выпечке здесь Богдан, работает кондитером в другом ресторане, а здесь волонтерит по выходным, выпекает до 700 булочек в день. А еще в этой кухне Богдан встретил любимую. Вместе колдуют над выпечкой, шутят – булочки на 100 процентов с любовью. Все приготовленное фасуют по боксам. Здесь тоже задействована целая команда, точно знающая сколько порций и куда отправить. Учитывают даже индивидуальные пожелания. Ближе к обеду за едой приезжают волонтеры и военные.
А когда почти все готово, у шеф-повара Леонида есть минутка, чтобы помечтать, каким будет после победы его заведение, которое так и не успели открыть до войны.
Читайте также:
"Мы их выгоняем и становимся на их позиции": харьковские бойцы призывают оккупантов строить более качественные окопы
Мама, тетя и ее муж умирали от тяжелых ожогов на глазах двух девушек, в убежище которых попал танк кафиров
Пехотинцы сверхбыстрыми темпами овладевают британскими бронемобилями МASTIFF, которые уже отправляются на передовую
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
