2020-12-22 17:32 |
Сладкие вкусности могут стать прекрасным завершением встречи Нового 2021 года.
Важное место в меню на Новый год занимают не только традиционные блюда, но и десерты. Именно они могут стать прекрасным завершением встречи Нового 2021 года.
Видеть на столе хочется вкусности с ароматом шоколада, корицы, рома или цитрусовых, ведь именно они ассоциируются с этим праздником чуть ли не у каждого. ТСН.ua подготовил подборку новогодних десертов на любой вкус, которые каждому придутся по душе.
Шоколадный брауни
Вам понадобится:
горький 70% шоколад
яйца — 3 шт.
сахар — 170 г
мука — 120 г
сливочное масло — 125 г
какао — 80 г
Приготовление
Шоколад, поломанный небольшими кусочками, следует поставить на водяную баню. Добавить в него сливочное масло, все вместе растопить и дать ему остыть. Миксером взбить сахар с яйцами. Затем эту массу нужно перемешать с растопленным шоколадом.
В другой миске перемешиваем муку с какао и добавляем в шоколадно-яичную массу. Тесто следует вымешивать лопаткой, а не миксером. После этого массу выкладывают на застеленный пергаментом противень. Выпекать брауни нужно в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Лимонный чизкейк
Вам понадобится:
сдобное печенье — 250 г
сливочное масло — 125 г
маскарпоне — 500 г
сливки — 250 г
сахар — 150 г
лимонный сок — 40 г
Лимонный курд:
яйца — 3 шт.
сахар — 100 г
лимонный сок — 80 г
сливочное масло — 50 г
Приготовление
Измельченное печенье перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Заполнить этой смесью форму и поставить в холодильник на 15-20 мин.
Смешиваем маскарпоне, сливки, сахар, цедру и лимонный сок, а затем медленно взбиваем миксером до густоты. Образовавшуюся массу следует вылить в форму.
Для приготовления курда нужно в миске на водяной бане смешать яйца, сахар и лимонный сок. Массу варим на среднем огне 5-6 мин пока она не загустеет. Снимаем курд с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Когда масса остынет до комнатной температуры, поливаем чизкейк курдом. Далее отправляем его в холодильник на несколько часов.
Апельсиновая панакота
Вам понадобится:
апельсин — 1 шт.
желтки — 2 шт.
молоко — 75 мл
сахар — 20 г
желатин — 10 г
кипяченая вода — 100 мл
Приготовление
Снимаем с апельсна цедру и выжимаем сок. В холодной воде в течение 10 мин замачиваем желатин. Затем смешиваем его с половиной апельсинового сока.
Миксером взбиваем желтки. Ставим на средний огонь молоко, добавляем сахар и апельсиновую цедру. Доводить его до кипения не стоит. Далее добавляем к массе желтки и оставшуюся часть апельсинового сока. Варим, постоянно помешивая, 10-12 мин на минимальном огне.
Снимаем массу с огня и добавляем сюда желатин, который предварительно нужно растопить на водяной бане. Образовавшуюся массу следует разлить в порционные стаканы и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей панакоту можно украсить кусочками апельсина.
Имбирное печенье
Вам понадобится:
мука — 200 г
сахар — 110 г
сода — 1/2 ч. л.
молотый имбирь — 3 ч. л.
корица — 1 ч. л.
мускатный орех — 1 ч. л.
яйца — 1 шт.
мед — 1-2 ст. л.
сливочное масло — 100 г
Приготовление:
В одной миске сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем мед и яйцо. В другой — смешиваем муку, имбирь, корицу, мускатный орех, соду.
Затем добавляем мучную смесь в масляную и вымешиваем тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, то стоит добавить немного муки, но не более одного стакана. Затем заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 1-1,5 часа.
Затем рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Формочками вырезаем печенье. Выложить на противень и выпекать 8-10 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
