- Магазинные паштеты давно не покупаю. Преимущество отдаю домашним. Это натурпродукт. Точно знаю, из чего и как приготовлено. И вкус домашнего в тысячу раз превосходит фабричный, - говорит 48-летняя Галина Вальченко из Херсона.

Для приготовления домашнего паштета берет 0,5 кг куриной печени, 400 г сала, два куриных филе средней величины, 5 ст. л. манной крупы, три-четыре яйца, два зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

- Через мясорубку прокручиваю печенку, сало и филе. В полученную массу добавляю передавленный чеснок, яйца и манную крупу. Солю и перчу. Перемешиваю.

Делит смесь на три равные части круглой формы. Каждый шарик кладет в отдельный полиэтиленовый пакет. Это нужно для придания формы. Также подойдет пищевая пленка.

- Каждый шарик закручиваю так, чтобы свисали хвостики. Выходят круглые свертки. Наполняю 4-литровую кастрюлю холодной водой и по очереди окунаю в нее каждый. Пакеты держу за хвостики. Только часть с паштетом должна оказаться в воде.

Свертки должны плавать, а не касаться дна. Кастрюлю нужно плотно накрыть крышкой. Хвостики от пакетов должны быть снаружи.

- Довожу до кипения и варю 2 часа на медленном огне. На этом паштет готов. Вытягиваю кульки из воды и охлаждаю. В этих пакетах паштет и держу. На стол подаю нарезанным кольцами.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...