2017-11-17 07:15 |
На прошлой неделе хлеб подорожал на 11,5 грн. Буханка черного весом 900 граммов теперь стоит 12 грн вместо 11. 600-граммовый батон 12,5 грн. Кто раньше брал две ковриги, теперь покупает одну.
Или черную, или белую. Еще летом очереди стояли. До вечера все раскупали. Теперь в конце дня хлеба остается полный прилавок. Добавилось тех, кто берет четвертушку. Больше всего у нас подорожал "Бородинский", стоит 13 гривен. А был 11,5, говорит продавец киоска "Винницахлеб". Просит не называть фамилию.
Социальный хлеб добавил в цене в среднем 19 процентов. Сейчас килограмм ржаного стоит 11,8 гривни. Но это не предел. В начале следующего года буханка весом 600 граммов будет стоить 15 гривен, говорит директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко, 43 года. За рубежом хлеб намного дороже. Наши производители хотят постепенно сравнять цены. В Литве килограмм ржаного стоит 33,7 гривни, в Беларуси 34,4, Эстонии 35,2. В соседней Польше 41,4 гривни. Самая высокая цена в Венгрии 66,2.
В настоящий момент продавать хлеб сложно. Начинал собственное производство семь лет назад. Тогда достаточно было купить хорошую печь, тестомесильную машину и поставить киоск в спальном районе. Всю продукцию разбирали за день. Теперь нет, рассказывает владелец пекарни "Здоровый хлеб" 39-летний Александр Шелест из Киева.
На социальном хлебе производители зарабатывают не больше 50 копеек. Частным пекарням не дают развиваться крупые хлебозаводы. Они преднамеренно занижают цены. Поэтому конкурировать по этой продукции невозможно. Были такие месяцы, что работали в убыток. Немало частных пекарен закрылись вообще. Мы перешли на бездрожжевой хлеб. Добавляем в него ягоды и семечки. Коврига на 400 граммов стоит 40 гривен. Продукцию начали продвигать как здоровое питание. Рекламировались в специализированных магазинах, фитнес-центрах. Периодически поднимаем цену на выпечку. Еще месяц назад продавали на 5 гривен дешевле. Но подорожал доллар. Солод мы покупаем за валюту. Также выросла цена на сухофрукты и семечки. Чтобы не было остатков, в конце дня снижаем цены. Утром буханка стоит 40 гривен, вечером 30.
Для подорожания социального хлеба сейчас нет экономических причин. Его состав дрожжи, мука, масло, яичный порошок. Себестоимость ковриги должна быть 10 гривен. Это с учетом зарплаты работникам и стоимости энергоносителей. Мука за год подорожала лишь на 3 процента.
10 гривен берет за домашний хлеб 71-летняя Валентина Дукалюк из Киева. Продает соседям.
12 лет не покупаю хлеб в магазинах. Пеку сама. Купила формы, чтобы домашний был максимально похож на покупной, рассказывает женщина. Себестоимость домашней ковриги 7 гривен. Дороже всего стоят дрожжи 2 гривни за пачку. Мы вдвоем с дедом съедаем буханку за три дня. Излишек продаю соседям по 10 гривен.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
