С имбирем делаю домашнее пиво эль. По вкусу напоминает квас, говорит винничанка Людмила Стус, 37 лет. Свежий имбирь чистит. 5 ст. л. натертого на мелкой терке разминает в деревянной ступке пестиком.

Разрезает пополам два лимона и выжимает сок. Смешивает сок, имбирь и 300 г сахара.

Чем свежее имбирь, тем больше сока пустит и будет более жгучим.

Заливает смесь 5 л чуть теплой воды и насыпает 1 ч. л. сухих дрожжей. Переливает напиток в 5-литровую бутылку, в крышке делает отверстие. Вставляет туда трубку от медицинской капельницы. С нее снимает шприц и обрезает конец шланга. Закручивает крышку, а конец шланга вставляется в бутылку с водой.

Брожение началось, если на конце шланга в воде появляются пузырьки. Если их нет, вода была слишком горячая, и дрожжи не сработали.

После появления пузырьков пиво стоит двое суток. Затем его закрывают полиэтиленовой крышкой. Помещают в холодильник на день. Процеживают сквозь марлю.

Эль пьют сразу. Разливаю его в стаканы и добавляю листья мяты.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...