- Настойку делаю в сентябре, чтобы была готова к холодам, - говорит киевлянка Лариса Штупак, 45 лет. - Хорошо согревает. Доливаю ее понемногу в чай, когда перемерзну. Моет под проточной водой четыре лимона и пучок мяты.

Сушит бумажными полотенцами. Мяту стряхивает над раковиной. Обрывает листья и мелко режет.

- Ножом по очереди срезаю с каждого лимона цедру. Пытаюсь снять только верхний желтый слой кожуры. Удаляю из мякоти белую оболочку. На доске нарезаю ломтиками или мелкими кусочками, вынимаю семена. В них и белой оболочке есть горькое вещество лимонин.

Лимоны и мяту заливает литром водки в 2-литровой банке. Закрывает пластиковой крышкой и ставит в теплое темное место на три-четыре дня.

- Затем кладу на вымытую банку три слоя марли. Процеживаю. Добавляю два два с половиной стакана сахара. Закрываю, несколько раз встряхиваю и ставлю в темное место на 10 дней. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Ежедневно встряхиваю. Сначала напиток немного мутный. Через пять-семь дней станет прозрачнее. На дно выпадет осадок. На 10-й день настойка уже прозрачная, с желтоватым оттенком. Переливаю ее в графин и подаю к столу.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...