- Фасолевый салат с чесночно-сырным соусом разработала специально для блюд из красного мяса. В нашем заведении часто заказывают блюда на мангале. Легкий салат гармонично сочетается с ними, - говорит 32-летняя Леся Марчук.

Работает шеф-поваром киевского ресторана "Флоренция".

Для соуса 50 г мягкого сыра перетирает сквозь сито и смешивает с 50 мл оливкового масла. Три зубчика чеснока пропускает через пресс. Добавляет щепотку соли. Других специй не кладет, чтобы не перебить вкус. Оставляет мариноваться на 10 мин.

- Чтобы листья салата не горчили - не режу, а рву их руками на небольшие куски. Кладу 50 граммов в миску. Добавляю большую крымскую луковицу, порезанную тонкими кольцами, и 30 граммов предварительно сваренной фасоли. Заправляю сырным соусом. Главное - равномерно перемешать, чтобы все продукты отдали свой сок.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...