56-летний Василий Крипак из Христиновки на Черкасчине в декабре ставит медовуху. Будет готова на Рождественские праздники. Это женский напиток. 16 градусов в нем, как вино. Дочь приедет, невестка.

Вот для них, - говорит.

Кипятит 2 л воды. Ждет, чтобы остыла до 40°C.

Пробую на руку. Чтобы такая была, как голову мыть. Выливаю в 3-литровую банку и расколачиваю 300 граммов меда. Еще туда 5 граммов сухих дрожжей сыплю и закрываю. Прорезаю крестик в капроновой крышке. Накрываю ею банку, а в центр крестика трубочку втыкаю. Только, чтобы не касалась воды. Другой конец опускаю в банку с водой. Трубка там должна утопиться - когда начнет играть, воздух из медовухи будет выходить, а туда не попадать. -

Для плотности облепляет пластилином прорезь на крышке вокруг трубки и крышку вокруг горла банки. Ставит медовуху под печку.

В городе зять делал под батареей. Она там себе играет неделю. Вся брага вниз осядет, а сверху чистая медовушка будет. Открываю и шлангом сцеживаю. Только надо следить, чтобы фус со дна не потянуть.

В отцеженную медовуху добавляют по половине чайной ложки корицы и кардамона. Размешивают и процеживают через марлю.

Это на любителя. Я люблю, как мед пахнет, и не хочу ничем перебивать. Разливаю напиток в бутылки. Ежедневно открываю их, чтобы газ вышел. Пока медовуха молодая, то может собираться в ней. Не выпустишь - скиснет.

За газом наблюдают до двух недель. Медовуха стоит до полугода. Чем дольше, тем вкуснее.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...