- Безе или меренги люблю с детства. Мама покупала в хлебном. Лежали рядом с батоном. Две части, соединенные начинкой. Ее убирала, а безе съедала. Теперь научилась готовить, - говорит киевлянка Ирина Сушкова, 29 лет.

Для безе нужны две составляющие: яичный белок и сахар, - объясняет.

- Включаю духовку на 200 градусов, пусть греется. Два противня застилаю пергаментом. У четырех яиц отделяю желтки. Для десерта не понадобятся. Можно отдельно взбить с сахаром и полстакана молока. Получится питательный напиток. Белки взбиваю миксером не менее двух минут. Не переставая, засыпаю стакан сахара. Взбиваю еще три минуты. Должна получиться плотная тягучая пена. Не падает, если перевернуть сосуд вверх дном.

Зачерпываю взбитые белки ложкой и выкладываю на противень. Каждому печенью придаю округлую форму. Можно делать какую угодно. Начинки не кладу. И так вкусные и легкие, словно воздушные. Запекаю полтора часа, температуру не уменьшаю. Плита у меня электрическая. На газовой времени идет на 15 минут меньше.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...