Сейчас тыкву на рынке продают очищенную и порезанную. Поэтому времени на приготовление пирога трачу мало, - говорит 30-летняя Елена Товкун из Винницы. - Такая выпечка нравится детям, потому что в ней много сладкой начинки.

Насыпает горкой 0,5 стакана муки. Добавляет 100 г масла, 50 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя. Растирает до крошек. Вливает желток и 1 ст. л. сметаны. Замешивает тесто и кладет на полчаса в холодильник.

- Взвешиваю на кухонных весах 400 граммов порезанной тыквы. Кладу в кастрюлю, заливаю водой, притушиваю. Когда станет мягкой, добавляю кусочек масла, два потертых яблока или порезанный банан. Можно взять изюм, клюкву, смородину. Это придаст пикантный вкус.

Тесто делит на две части. Большую выкладывает в форму, делает бортики в виде тарелки. Кладет начинку. Из остатков теста делает сетку сверху. Смазывает яйцом.

- Резать пирог лучше, когда полностью остынет, - говорит. - Тогда начинка схватывается и не растекается.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...